PANATURA® FREDDO ist ein hochkonzentrierter, aktiver Sauerteig für gekühlten Pizzateig nach italienischer Art mit langer Haltbarkeit. Der natürlich fermentierte Sauerteig hat eine teigartige Konsistenz.
Anwendungsbereich: Pizza
Vorteile für die Industrie
- Clean und Clear Label
- Keine Teigverbesserer notwendig
- Technologischer Vorteil: Bessere Teigtoleranz während der Gärung, gleicht volatile Rohstoffqualitäten aus
- Produktivität: Verkürzung der Produktionszeit und höhere Wasserzugabe
- Anwendung: Gebrauchsfertig und benutzerfreundlich für nicht ausgebildete Mitarbeiter
- Qualität: Frisches, konzentrierter Vorteig
- Haltbarkeit: 45 Tage gekühlt
- Weniger Ausrüstung: klassischer Mischprozess
Technische Details:
- Patentierte Technologie
- 100 % natürliches Konservierungsmittel (keine E-Nummern)
- Eingetragene Marke
- Clean und Lear Label
Stand der Entwicklung/ Vermarktung:
- Industrie- und Marktbewährt
- Vermarktet in der Schweiz, in Belgien, Frankreich und Italien.
Spezifische Etikettenverordnung: Clear und Clen Label
Verpackung: Eimer mit frisch gekühltem oder gefrorenem Teig
Vorteile für den Verbraucher
- 100% natürliche Inhaltsstoffe, keine E-Nummern
- Bleibt extra lange frisch
- Kein Schimmel
- Typisches Brotaroma von langer Gärung
- Kein Beigeschmack künstlicher Konservierungsstoffe
- Schmeckt einfach gut!
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